Smaki Polski i chińskiego Chongquingu (2)

Tego samego dnia można było zobaczyć na wtorkowym porannym targowisku cukinie o długości ponad pół metra i buraki czerwone wielkości cukrowych. To efekt jak pisaliśmy w poprzednim odcinku nawożenia pola z warzywami wyłącznie dużą ilością naturalnego obornika oraz sprzyjającej temu deszczowej i ciepłej pogody. Duża ilość słonecznej pogody w końcu sierpnia naładowała warzywa witaminami.
 
Kalarepa rekordzistka wagi 6 kg 75 dkg wyhodowana przez p. Czesława z Targanic Dolnych zwracała dzisiaj od rana uwagę wszystkich kupujących na straganach producentów rolnych przy ulicy Batorego 1 w Andrychowie. Kalarepka warta jest chyba newsa w Teleekspresie - nigdy nie widziałem tak wielkiego warzywa! Nawet w Chinach! Tym razem społecznościowy fotoreporter witany jest w szczególnie sympatyczny sposób przez sprzedających. Owszem sprzedający czytają bardzo chętnie nasz portal.

W sklepie kupimy 1 kg ziemniaków już za 49 groszy. Na targowisku nie jest drożej! Ziemniaki na Batorego 1 ma jeden dostawca w workach po 15 kg. Na placu przy Batorego 18 są głównie większe worki, 50 kg ziemniaków w jednym. Można poprosić producentów o dostarczenie ziemniaków do domu w następnych dniach.

Jaka jest obecnie oferta:
- stragan z miodem proponuje również pyłek i przetwory z ogórków i innych warzyw oraz wyjątkowo dorodne cukinie. Największa - na zdjęciu ma około pół metra długości. 2 główki czosnku z trudem mieszczą się na dużej dłoni
- ceny pomidorów spadają i już od 1,50 zł za kg. Dorodniejsze są za góra 3,50 za kg
- całkowicie zniknęły ze straganów grzyby
- wyjątkowo dorodne tegoroczne maliny kupimy stosunkowo niedrogo
- upieczony ostatniej nocy w piekarni w Międzybrodziu Bialskim wiejski chleb już w cenie 6 złotych za ćwiartkę z bochna szerokości 45 cm

Przy ulicy Batorego 18 na większym placu targowym sprzedawano od rana ziemniaki po cenach hurtowych. W sprzedaży były także żywe zwierzęta - np. dorodna kura kosztuje 22 złote. Sasexy choć białe są bardzo czyste, dorodne. "To dlatego,że karmią się na wolnym powietrzu " - podkreśla ich hodowca. Pani, która sprzedaje zielononóżki mówi, że ludzie najchętniej kupują kury małe. Kurki są u niej dokarmiane główkami kapusty. Króliki obok są najwyraźniej już najedzone.
   
To co swojskie jest egzotyczne dla świata, dla odbiorców w Europie i na innych kontynentach.  Za pośrednictwem tego portalu te zdjęcia pójdą w świat. Dlatego dodam jeszcze po raz kolejny - to najzdrowsza jak tylko to możliwe żywność prosto od drobnych producentów rolnych z ziemi andrychowskiej, z Targanic, Roczyn, Rzyk, ale także z Wieprza i Gierałowic, z okolic Brzeźnicy, Bulowic. To wsie na podgórzu Beskidu Małego. Producenci rolni walczą o przetrwanie swoich gospodarstw. W mieście, gdzie jest tyle dużych marketów jest jeszcze dla nich miejsce. Mamy w Andrychowie możliwość wyboru, u kogo chcemy kupować.

Oto przepis 1 na warzywa z jajkami sadzonymi:
Cukinia andrychowska na sposób chiński:
Dorodną cukinie w świeżej zielonej skórce, czyli taką jaka kupimy teraz na początku września wraz ze skórką kroimy na cztery kawałki, najpierw wzdłuż, potem pozostałe wszerz po czy wkładamy do rondla i po wlaniu pół szklanki wody i oleju z oliwek lub zwykłego zaczynamy smażyć. W trakcie procesu smażenia dodajemy pozostałych składników warzywnych czy mięsnych wkładając je po bokach naczynia w wolne miejsca: 1. Pierś kurczaka lub słoninkę. 2. Warzywa pokrojone: - słodką czerwoną paprykę - białą cebulę przekrojona w pół - ząbki czosnku przekrojone na ćwierci - pomidory przekrojone no pół lub w całości. W całości dajemy pomidorki, gdy maja małe rozmiary i co bardzo istotne i wynika z moich doświadczeń kulinarnych w końcowej fazie smażenia rozgniatamy aby ich sok połączył się z tłuszczem i sokiem cukinii w sos. Cukinie i warzywa smażymy nie mieszając, a jedynie delikatnie odwracając. Po pół godzinie mamy danie dla 4 osób. Jemy z pieczywem, możemy dodać surówkę z ogórków.
 
Jednak jeśli ktoś woli jeszcze szybciej przyrządzić cukinię, proszę z niej zrobić po pokrojeniu na drobne kawałki coś w rodzaju leczo. Smażone umiejętnie też może smakować - osobiście za cukinią w takiej formie nie przepadam. Smacznego!

Przepis 2 Jajka sadzone w koszulce warzywnej po andrychowsku.
Na andrychowskim targowisku i wielu podobnych na terenie całej Polski kupimy także paprykę, niezbędną jako dodatek do wielu smażonych potraw. Oto jajka sadzone po andrychowsku z warzywami. Zaczynamy od pokrojenia warzyw na średniej wielkości kawałki : - papryka - cebula - ząbki czosnku - pomidorki   Podsmażamy te warzywa dość mocno aż staną się miękkie, na patelni jak kto lubi -na oleju lub smalcu. Niektórzy dodają wiejskiej kiełbaski. Zbyt intensywny zapach smażonej cebuli niwelujemy przy pomocy odrobiny wrzuconego do smażenia naturalnego mlecznego masła. Smażymy tak, aby potem odsunąć warzywna na boki patelni i w środek wbijamy jajka sadzone. Należy unikać nadmiaru pomidorów, bo wtedy jajka zaczną pływać w rozwodnionym w sosie, a nam zależy na zarumienionych, podsmażonych jajkach.